东方网记者程琦8月9日报道:辣皮子、皮牙子、烤包子……还有6600吨新鲜的新疆瓜果，今天首届“上海之夏”国际消费季迎来了“新疆喀什水果节美食节”，从即日起近百款新疆好货将陆续上架申城商超，为上海消费者带来纯正的新疆美味。

据了解，本届“新疆喀什水果节美食节”由上海市商务委员会、上海市合作交流办指导，上海市对口支援新疆工作前方指挥部、上海市人民政府驻新疆办事处、喀什地区商务局主办。

近20种、预计6600吨新疆瓜果陆续上架

提起新疆，人们就会想到当地“甜如蜜”的各色水果。本届“新疆美食节”，将有近20种、预计6600吨新疆瓜果陆续上架，是历届“新疆水果节”之最。其中，今年盒马新疆西梅的采购量比去年多了约4倍。

“把熟透了的新疆水果运出来是打通新疆供应链的关键。”盒马全国水果采销总监陈杨辉告诉记者，“新疆一年里无霜期近200天，日照时间3000至3200个小时，昼夜温差大，有利于糖分的积累，因此新疆水果最大的特点就是甜且风味足。但由于运输距离太远，以前当地的农户为了减少损耗会提前采收水果，导致消费者在其他地方买到的新疆水果并没有想象中那么好吃。

“所以我们这些年一直在坚持做‘树上熟’的新疆水果，再通过冷链把这些攒够了甜度和风味的水果运出来”，陈杨辉说道。

据了解，今年美食节期间，伊犁的皮牙子牛肉烤包子、塔城的辣皮子辣酱、和田的乳鸽、阿勒泰的大闸蟹等也来了，新疆商品越来越丰富了。数据显示，相比首届“新疆水果节”，新疆商品在申城商超整体销售规模增长了1.5倍，商品数量翻了4倍。

“土特产”变身网红款

地大物博的新疆，特产不胜枚举，如何探索结合“新质生产力”来帮助当地更好得“出疆入沪”，也是上海采购小哥们的一大课题。

近年在新疆阿克苏一带引进的红心苹果，因为从里到外都是红色，被研发采购发掘，成为“一瓶难求”的网红HPP果汁，从一颗普通的苹果变身“爱马仕果汁”；而被誉为“白色蜂蜜”的新疆小白杏，今年除了鲜果，还将以全新的HPP果汁形态出现在盒马的货架。

作为国内的热门旅游目的地，新疆旅游热也带火了“新疆辣”。塔城地区的四平头辣椒做成的辣皮子，堪称新疆美食的灵魂。研发采购小哥们寻源至托里县多拉特乡多拉特村，将四平头辣椒一举包下，将其做成了自有品牌辣酱，成为拌饭、夹馍、拌面的“神器”，也通过订单农业的方式帮助提升当地辣椒种植标准。

在此带动之下，当地农户的年收入也增长了3-5倍，从而吸引了更多周边农户加入辣椒种植队伍中来。

此外，本届美食节期间，新疆的面粉，被被做成了挂面、刀削面、呛面大馒头、葱油花卷等各色面食，刷新了许多面食爱好者的味觉。