临近春节的半个月内，位于金山廊下的“都市中央厨房”迎来一年中最繁忙时刻。

作为上海的预制菜产业园区，年夜饭品类已持续生产一个月，最多每天投入上百人。流水线生产狮子头、笋干红烧肉、酒香鲥鱼等大菜。

金山区是上海预制菜企业最为集中的区域，已经形成较为完整的产业链，拥有相关企业30余家，年产值近20亿元。

去年底，金山区预制菜产业联盟成立，这是上海市首个串联起预制菜上下游生产企业等跨领域行业的预制菜产业联盟。