蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑鲜。天气转冷，又到“八脚将军”膏满黄肥之时。

11月13日晚，崇明区绿华镇绿港风情景区内灯光璀璨，热闹非凡，2023上海崇明“橘黄蟹肥”文化旅游节暨第三届绿华“上海蟹港”吃蟹季活动在那里举行。各路饕客齐聚绿华，品尝具有浓郁崇明风情、秋季餐桌上的“C位美食”——清水蟹。

崇明地处长江入海口，具有咸淡水交接的特殊水文特征，历来是清水蟹繁育后代的好去处。绿华镇作为“长江入海第一镇”，位于崇明岛的西翼之尖，是崇明西部生态旅游的核心区，拥有得天独厚的自然资源和人文环境，当地村民素有种橘、养蟹的传统。

说到养蟹，有“绿华户口”的清水蟹饲养方式独具一格。数年前，位于绿华的宝岛蟹庄在清水蟹养殖基地内打造了一片百余亩的“蟹森林”——数千棵池杉、落羽杉种植在蟹塘内，能有效调节水温、吸附水底淤泥，为清水蟹提供良好的生长环境。结合“渔光旅”项目，绿华镇还在部分清水蟹塘的水面上覆盖了一层太阳能光伏板，这些光伏板不仅能产生电能，还成了蟹塘的天然“空调”。

崇明河蟹发展集团董事长、宝岛蟹庄“庄主”黄春告诉记者，近年来，崇明清水蟹养殖户越来越注重生态养殖技术，不再将蟹塘的水直接排入沟渠、河湖中，而是将蟹塘水排入农田、湿地、林地等处，用生物手段对水体进行过滤，经过处理的水可再次进入蟹塘。由于“蟹森林”内有丰富的树木和水草，水体自净能力较强，蟹塘水就能循环利用起来。

“常言道‘水至清则无鱼’，但养蟹不一样，养蟹是净水渔业。通过引入先进养殖技术，如今崇明清水蟹早已不再是‘乌小蟹’，一方面对水体环境的影响较小，另一方面能保证蟹的品质和产量。”黄春说。

优越的生长环境加上先进的养殖技术，让绿华的清水蟹成了市场上的佼佼者。目前，绿华镇清水蟹成蟹养殖面积约有3000亩，占崇明清水蟹成蟹养殖面积的近二分之一。有“绿华户口”的清水蟹个头大、分量足，雄蟹平均重量在250克以上，雌蟹平均重量在200克以上。

今年绿华“上海蟹港”吃蟹季活动，最大亮点当属“水上蟹宴”。在蟹港的户外营地，市民游客可乘坐一叶扁舟，在宽阔的月亮湖上惬意畅游，领略自然风光的同时，还能品尝青壳白肚、金爪黄毛、膏脂饱满、肉质鲜甜的清水蟹。

据了解，目前蟹港户外营地已正式对外开放，这也是崇明第一家水上运动基地。在这里，游客们可以体验平台舟、独木舟、电动船等时尚、好玩的水上项目。“这片名为月亮湖的水域，有约100亩面积、2公里长的水上路线，我们把水上运动、美食与旅游进行深度融合，开发独具特色的旅游产品，希望吸引更多游客来游玩。”蟹港户外营地相关负责人说。

除了清水蟹，柑橘也是绿华镇的一张亮丽名片。作为绿华农业的特色主导产业之一，绿华已有30多年的柑橘种植历史。随着现代农业蓬勃发展，绿华不仅有金沙橘等传统品种，还有红美人、象山青等新特优品种。本次活动上，绿华镇联动上海视觉艺术学院共创绿华柑橘IP，为绿华柑橘塑造了全新的品牌形象。