年味越来越浓，全国各地年夜饭预订火爆《证券日报》记者最近几天了解到，不少酒店，餐厅的年夜饭已经基本订满，包厢更是紧俏

多家餐饮企业负责人表示，今年年夜饭的预订已恢复到2019年同期的90%水平三年来，多家餐饮企业形成了成熟的年夜饭即时配送服务，带来了营业额的增长

餐饮行业回暖趋势明显业内人士表示，品牌化，专业化，规模化，连锁化将是餐饮业发展的主要趋势，连锁龙头将率先受益于行业回暖

连锁餐厅许继海鲜相关负责人在接受《证券日报》采访时表示，今年除夕和大年初一，我们全国60家店的包厢和大堂摊位基本都订满了只有少数餐厅有大堂位置可以预订，部分位置稍偏远的门店有少量包厢可以预订今年的点餐热度与2022年春节持平，达到2019年90%的水平

湖南冰火楼创始人胡艳萍告诉《证券日报》，从2022年12月底到2023年1月10日，所有门店的团圆饭陆续被预订我们还推出了新年家宴，财富送回家团圆饭外卖系列小程序下单，足不出户，一键搞定团圆饭，最方便消费者

广东省食品安全促进会副会长，中国食品行业分析师朱在接受《证券日报》记者采访时表示，整体来看，今年年夜饭的预订已经达到了去年同期的水平值得一提的是，今年二三线市场的预订率较去年有大幅提升

二级市场上，餐饮板块上市公司迎来大涨Wind资讯数据显示，截至1月10日收盘，a股餐饮板块中，Xi安餐饮，同庆楼，全聚德等三家公司近三个月平均股价上涨165.49%港股餐饮板块，大家乐集团，呷哺呷哺，海底捞，九毛九，百胜等7家上市公司中国，乃雪的茶和海伦斯，在最近三个月的股价平均上涨了47.87%

朱说，品牌化，专业化，规模化，连锁化是餐饮业发展的主要趋势行业整体进入分化阶段，‘强者更强，弱者更弱’，头部企业和连锁企业有望加速发展