粮食安全是国家安全的重要基础，是关乎国计民生的头等大事。中国科学院院士、中国植物学会理事长种康在接受光明网记者专访时表示，粮食安全的内涵随着时代的发展而不断丰富，树立大农业观、大食物观，不仅是民心所向，更是国之邦本。

种康介绍，在基本温饱尚未解决的年代，粮食安全主要关注主粮安全，如水稻、小麦的供应。随着社会进步和人民生活水平的提高，粮食安全的内涵已经扩展到包括肉蛋奶等蛋白类食品在内的更广泛领域。“在过去的四十多年里，我国蛋白类食品消费量增加了5.3倍，充分反映了人民对食物需求的多样化和升级。”

种康呼吁，植物科技工作者要将自身的研究内容与大食物观紧密结合。“不仅要自由探索新的自然现象和奥秘，还要利用已经积累的知识和技术，解决大食物观保障过程中的瓶颈问题。”

当前，植物科技工作者已经从技术层面提出了解决思路。种康举例，针对水稻加工过程中营养流失的问题，一个可行的思路是尝试增厚糊粉层，在加工时保留更多营养成分，提升大米的营养价值。中国科学院植物研究所刘春明团队正是通过创新水稻育种，开发出糊粉层加厚的新型高营养水稻种质资源，实现水稻从能量型到健康营养型的转变。

马铃薯在我们的食物结构中占据重要地位。长期以来，马铃薯病虫害尤其是病毒病一直是难以解决的问题。中国科学院院士、中国植物学会副理事长黄三文的研究方向正致力于此，他及团队完成了马铃薯的种子繁殖技术突破，使我国在马铃薯育种基础理论和技术上站在了世界领先地位，让马铃薯育种进入了现代育种时代。

从水稻、马铃薯的技术革新到整个植物科学的进步，每一步进展都离不开科技工作者的不懈努力。在解决具体作物问题的同时，如何将这些成功经验转化，促进更广泛的科技自立自强，成为当前科学探索的重要方向。

种康表示，高水平科技自立自强是我国科学发展的必然选择，尤其在当前国际形势下更显迫切。改革开放四十余年来，我国科技事业成就斐然，培养了一批科学家、建立了一批科学研究平台。但要实现真正的高水平自立自强，还需在科学体系内持续创新，产出更多原创性成果。为此，应鼓励科学家探索新现象、揭示新机制、构建新载体、研发新技术、创立新研究体系，全面推动植物科学发展，为粮食安全与大食物观贡献力量。