继贵州茅台跨界推出冰淇淋后，恒顺醋业跨界推出轻醋特色泡泡水糖醋抱，休闲零食企业来伊份宣布推出首款泡泡水产分宁短短一个月，三家上市食品公司跨界冰淇淋和汽水是两大热门赛道，让人不禁想起年初各大食品公司争相跨界预制菜的场景值得一提的是，恒顺醋业也参与了预制菜的布局

究其跨界原因，有贵州茅台与年轻人交朋友，培养和挖掘潜在年轻消费者，在主营业务增长乏力时寻求第二条增长曲线以恒顺醋业为例，2021年其调味品行业承压，同行公司营收和净利润增速普遍呈下降趋势

就跨界领域而言，无论是汽水，调理蔬菜还是冰淇淋，都属于当下的热门赛道，都是面向年轻消费者的行业分析师朱认为，了解年轻人是所有快消品公司的必修课伴随着新生代成为主流消费群体，其消费思维和行为影响着行业的发展趋势，所以企业的出发点非常明显，就是要不断满足新生代的核心消费需求

泡泡和调理菜被普遍认为是具有广阔成长空间的新领域泡泡水方面，行业龙头袁琪森林2021年销售额突破70亿元，同比增长2.6倍，其中泡泡水销售额占比70%左右今年一季度，袁琪森林延续了高增长态势，营收同比增长50%，让很多同行大吃一惊

数据显示，2021年，中国碳酸饮料销售额达580亿元，增长率为11%其中，非传统碳酸饮料的比例为18%，而在西欧，美国和日本，这一比例分别为31%，50%和42%，这意味着中国非传统碳酸饮料行业仍有很大的增长空间怡芬表示，公司看中了汽水这一非传统碳酸饮料的市场空间，经过调研和详细分析，决定推出自己的汽水产品

不只是伊拉克喜欢苏打水目前，伊利，蒙牛，农夫山泉，娃哈哈，雀巢，达能等公司也推出了相关产品

预煮食品的概念在今年上半年更加流行研究机构艾媒咨询预测，到2026年，预熟食品将成为下一个万亿级市场一是上市公司争相进入做肉制品的，卖调料的，做包子的，做食品包装材料的，怕被别人抢，纷纷进场

虽然市场前景不错，但无论是汽水还是调理菜，都属于进入门槛低，竞争壁垒薄的行业这么多玩家想分一杯羹，跨界企业真的能杀出重围在市场上竞争吗

方正食品饮料首席分析师常陆表示，市场竞争预计将非常激烈，准备IPO的蔬菜企业估值比以前低。

一是要有强大的品牌，二是要有差异化的产品朱认为，隔行如隔山，企业跨界一定要谨慎，一定要有自己的核心竞争力